Soy un enamorado de la coctelería, la cual concibo como arte, pasión e instinto.

Creo que la mejor decoración de un cóctel es la sonrisa de un barman y el mejor ingrediente, el cariño para prepararlos.

Mi formación empieza en 1991 en el Instituto de Formación Profesional de Hostelería “Costa del Azahar” de Castellón de la Plana.

Continuo en 2003 con el Curso de Maestre sala organizado por el instituto de Formación Empresarial y FEHR (Federación Española de Hosteleria), pasando al exámen de Exceléncia. También en 2003, obtengo el premio al “Mejor joven Maitre 2003” de la comunidad de Madrid, reconocimiento otorgado por la Denominación de Origen La Mancha.

EXPERIENCIA PROFESIONAL

Mi experiencia profesional recorre restaurantes y hoteles como ‘La Hacienda Benazuza’ en Sevilla, el prestigioso ‘La Broche’ de Sergi Arola, con dos estrellas michelín como maestresala en Madrid, el restaurante ‘Torrijos’ en Valencia de una estrella Michelin, el ‘Alto de Colón’ en Valencia, o como director del departamento de restauración en el Hotel Hospes ‘Palau de la Mar de cinco estrellas, también en Valencia.

Después de la restauración le presto más atención si cabe al mundo del cocktail donde fundo mesquebarmans en València, empresa especializada en el servicio integral de cocteleria.

En 2012 abro mi propio cocktail bar en su localidad natal, Carcaixent, COCKTAIL CLAM.

Fuí Presidente de ABCV, Asociación de Bartenders de la Comunitat Valenciana 2015/2019 y Vicepresidente de FABE, Federación de Asociaciones de Barmans Españoles entre los años 2014 y 2019, consiguiendo con mi equipo varios campeonatos nacionales e internacionales, posicionando así a la Comunitat Valenciana como la más destacada y laureada.

En 2018 lideré el proyecto de cocteleria mas ambioso, renace CAFÉ MADRID en València.
Actualmente asesoro diversos proyectos de restauración con oferta de cocteleria.

He sido jurado en destacados concursos de cocteleria y ponente en diversos certámenes.